riteco 莉婷子
・riteco(りてこ)・
台湾出身。
台湾料理愛好家。
台湾ガイド。
セレクト台湾雑貨。
フードディレクション。
料理教室。
出店ケータリング。
6歳から日本に住み、台湾人にも日本人にも見えない、ファンキーでカラフルな人。
母親から受け継いだ味と日本で育った環境を自分なりにアレンジし、
「目で楽しい！食べて楽しい！喋って楽しい！」をモットーに。
台湾と日本の素晴らしさや融合したことをお届けしている。
様々な音楽フェスやイベントにも出店、WSやイベントを企画開催。
2019年まで
古民家イベントスペースで台湾家庭料理をメインにした
プレートランチを作り、カフェを担当。
2020年3月より
代々木上原にある
Little Nap COFFEE ROASTERS 二階
不定期土日で『りてこの台湾食堂』を開催。
2021年6月9日にオープンした
代々木八幡
台湾朝食屋台『押競満寿（おしくらまんじゅ）』のフードディレクション担当。
2021年10月27日
住所非公開・東京２３区内に
完全予約制
小部屋 莉婷子 オープン。
小部屋で流す音楽を考えるうちに、
台湾日常音楽ユニットをプロデュース
つ〜ぱぁぉる 吃飽了
https://youtu.be/SKoZzSl5w_o
台湾×日本のwebマガジン
初耳／hatsumimi にて取材されました。
https://www.instagram.com/p/Ca7Ld0TvmtG/?utm_source=ig_web_copy_link
https://hatsumimi-mag.com
音源ダウンロードコード付きグッズは小部屋莉婷子・通販（海外発送OK)できます。
職業やジャンルを飛び越え、みんなが笑顔になることを日々追求中！
『ritecoの台湾料理』は
台湾人の母親が幼少期に作ってくれていた馴れ親しんだ味に、日本育ちの私のアレンジを加え、融合させたものです。
よく「辛い？」「子供も食べれますか？」と聞かれますが、台湾料理は基本的に辛くありません。
あとからお好みで豆板醤や辛みを調整できるようになっています。
家庭料理がメインなので、お子様にも食べやすく、喜ばれることも多いです。
食材や調味料は、極力台湾のものを使用するように心掛けています。
干し椎茸、干し海老、メンマ、ドライフルーツ、ピータン、調味料などなど…。
日本でも手に入るものばかりですが、台湾産の食材を使うと味が変わるのです。
特に母親や親戚から教えてもらった、知る人ぞ知る食材を使用しています。
(それらの食材は、『ritecoと行く台湾ツアー』の時には参加者にオススメしたりしています。)
そして器やお皿、紙袋、容器なども台湾で仕入れたものをたくさん使用しています。
台湾では茶器が有名ですが、ただ茶器としては出番も少なく、食器棚に眠らせてしまうこともしばしば。
なので私は、これを小鉢や豆皿代わりに使用しています。
こんな使い方があるんだーとか。
こんな味付けや組み合わせがあるんだーとか。
食事を通して五感を刺激し、愉しんでいただけたら嬉しいです。
形に捉われずいろんなところでケータリングや出店、コラボをしています。
楽しい場所にみんなが集まって、さらに楽しい気持ちが広がるように。
「台湾」というキーワードでみんなと幸せな時間を共有することが、『ritecoの台湾料理』で目指す形です。
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